III. Otras disposiciones. MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO. Indicaciones geográficas protegidas. (BOE-A-2011-10430)
Resolución de 27 de mayo de 2011, de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, por la que se publica el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida "Aceite de Jaén".
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Miércoles 15 de junio de 2011
Sec. III. Pág. 61565
la historia y la economía de la provincia de Jaén. Este hecho es innegable y contrastable
en innumerable documentación de tipo histórica, social, económica y manifestaciones de
tipo cultural (la gran mayoría de los pueblos de Jaén tienen su propia fiesta del aceite, bien
a la obtención del primer aceite de la campaña o bien a la finalización de la misma).
El historiador Luis Javier Coronas Vida indica que la expansión de la producción de
aceite de oliva en Jaén se debió a la incorporación de los poderosos al negocio aceitero.
Y ese negocio consistía, esencialmente, en comercializar y distribuir el aceite de oliva de
Jaén hacia Granada, Madrid, Galicia, Europa y la recientemente descubierta América,
ante las dificultades de aclimatación del olivo en el llamado Nuevo Mundo. El aceite de
oliva junto con el vino y el vinagre, acapararon el 90% del valor del total de productos de
exportación tradicional entre el siglo XVI y el XVIII1.
El «Aceite de Jaén» tiene un gran prestigio tanto en el mercado nacional como
internacional y se ha convertido en un elemento indispensable en la gastronomía de
muchos lugares. Prueba de ello es la muy abundante presencia en la Literatura, Internet,
prensa escrita y demás medios de comunicación del Aceite de Jaén.
Esta reputación permite al consumidor reconocer la autenticidad de este producto y
relacionarlo con su origen geográfico.
Es una constante histórica que el mercado y los consumidores perciban el término
«Jaén» como sinónimo de buen aceite de oliva. Pero es durante el siglo XX y principios del
siglo XXI cuando el aceite de Jaén se convierte en un alimento de reconocido prestigio
tanto en el mercado español como en los mercados internacionales y son múltiples e
interminables las pruebas existentes de esto. La reputación que hoy día tiene el aceite
procedente de Jaén resulta acreditada por numerosísima documentación que hace
referencia a distintos ámbitos tales como:
Los numerosos reconocimientos y premios a la calidad obtenidos por el «Aceite de
Jaén».
El alto grado de conocimiento del «Aceite de Jaén» entre los consumidores.
La amplia difusión del «Aceite de Jaén» en campañas promocionales y publicitarias.
La permanente y constante presencia del «Aceite de Jaén» en los medios de
comunicación.
La presencia regular del «Aceite de Jaén» en la literatura en lengua castellana.
El permanente uso de la denominación «Aceite de Jaén» en el comercio.
Prueba de las anteriores manifestaciones son las siguientes menciones acerca de la
notoriedad y reputación de la expresión «Aceite de Jaén» aparecidas en distintos medios
de comunicación:
1. «Aceites de Jaén acaparan premios en Los Ángeles», publicado en www.
diariocritico.com (Diario Hispano de New York), fecha: 14.07.2009.
2. Jaén vence en los premios al Mejor Aceite de España» artículo aparecido en
www.e-restaruacion.com, fecha: 8.7.2009.
3. Tanto las Administraciones Públicas como el sector privado utilizan y han utilizado la
referencia «Aceite de Jaén» como apoyo para potenciar sus propias campañas de
comunicación o publicitarias aprovechando su reputación ante los consumidores. Un ejemplo
lo tenemos en el anuncio de la mercantil Rajoseoliva, publicado en el diario ABC de Sevilla
de 22 de junio de 1998 y cuyo encabezamiento del anuncio indica el origen de la marca con
«Aceite de Jaén». Otro ejemplo lo tenemos en el anuncio publicado en la revista Monte
Perdido, revista informativa de la Comarca de Sobrarbe (Pirineo Aragonés-Huesca), donde
en su n.º 33 de la primavera del 2.002, en la página 30 podemos observar como el Restaurante
La Cocina exquisita utiliza como uno de sus reclamos el Aceite de Jaén.
4. Aparición en el Diario La Vanguardia, de Barcelona el 9 de agosto de 1.938, donde
se podía leer: «…La moneda preponderante es el material de guerra alemán. Lo que no
se halla repartido y otorgado de hecho, sobre la riqueza española, lo está en promesas, es
decir, sobre el aceite de Jaén, sobre la naranja valenciana,…».
5. Aparición en el Diario La Vanguardia, de Barcelona el 14 de junio de 1970. En su
página 6 se podía leer acerca de la visita del presidente de Francia De Gaulle a España a
cve: BOE-A-2011-10430
Núm. 142
Miércoles 15 de junio de 2011
Sec. III. Pág. 61565
la historia y la economía de la provincia de Jaén. Este hecho es innegable y contrastable
en innumerable documentación de tipo histórica, social, económica y manifestaciones de
tipo cultural (la gran mayoría de los pueblos de Jaén tienen su propia fiesta del aceite, bien
a la obtención del primer aceite de la campaña o bien a la finalización de la misma).
El historiador Luis Javier Coronas Vida indica que la expansión de la producción de
aceite de oliva en Jaén se debió a la incorporación de los poderosos al negocio aceitero.
Y ese negocio consistía, esencialmente, en comercializar y distribuir el aceite de oliva de
Jaén hacia Granada, Madrid, Galicia, Europa y la recientemente descubierta América,
ante las dificultades de aclimatación del olivo en el llamado Nuevo Mundo. El aceite de
oliva junto con el vino y el vinagre, acapararon el 90% del valor del total de productos de
exportación tradicional entre el siglo XVI y el XVIII1.
El «Aceite de Jaén» tiene un gran prestigio tanto en el mercado nacional como
internacional y se ha convertido en un elemento indispensable en la gastronomía de
muchos lugares. Prueba de ello es la muy abundante presencia en la Literatura, Internet,
prensa escrita y demás medios de comunicación del Aceite de Jaén.
Esta reputación permite al consumidor reconocer la autenticidad de este producto y
relacionarlo con su origen geográfico.
Es una constante histórica que el mercado y los consumidores perciban el término
«Jaén» como sinónimo de buen aceite de oliva. Pero es durante el siglo XX y principios del
siglo XXI cuando el aceite de Jaén se convierte en un alimento de reconocido prestigio
tanto en el mercado español como en los mercados internacionales y son múltiples e
interminables las pruebas existentes de esto. La reputación que hoy día tiene el aceite
procedente de Jaén resulta acreditada por numerosísima documentación que hace
referencia a distintos ámbitos tales como:
Los numerosos reconocimientos y premios a la calidad obtenidos por el «Aceite de
Jaén».
El alto grado de conocimiento del «Aceite de Jaén» entre los consumidores.
La amplia difusión del «Aceite de Jaén» en campañas promocionales y publicitarias.
La permanente y constante presencia del «Aceite de Jaén» en los medios de
comunicación.
La presencia regular del «Aceite de Jaén» en la literatura en lengua castellana.
El permanente uso de la denominación «Aceite de Jaén» en el comercio.
Prueba de las anteriores manifestaciones son las siguientes menciones acerca de la
notoriedad y reputación de la expresión «Aceite de Jaén» aparecidas en distintos medios
de comunicación:
1. «Aceites de Jaén acaparan premios en Los Ángeles», publicado en www.
diariocritico.com (Diario Hispano de New York), fecha: 14.07.2009.
2. Jaén vence en los premios al Mejor Aceite de España» artículo aparecido en
www.e-restaruacion.com, fecha: 8.7.2009.
3. Tanto las Administraciones Públicas como el sector privado utilizan y han utilizado la
referencia «Aceite de Jaén» como apoyo para potenciar sus propias campañas de
comunicación o publicitarias aprovechando su reputación ante los consumidores. Un ejemplo
lo tenemos en el anuncio de la mercantil Rajoseoliva, publicado en el diario ABC de Sevilla
de 22 de junio de 1998 y cuyo encabezamiento del anuncio indica el origen de la marca con
«Aceite de Jaén». Otro ejemplo lo tenemos en el anuncio publicado en la revista Monte
Perdido, revista informativa de la Comarca de Sobrarbe (Pirineo Aragonés-Huesca), donde
en su n.º 33 de la primavera del 2.002, en la página 30 podemos observar como el Restaurante
La Cocina exquisita utiliza como uno de sus reclamos el Aceite de Jaén.
4. Aparición en el Diario La Vanguardia, de Barcelona el 9 de agosto de 1.938, donde
se podía leer: «…La moneda preponderante es el material de guerra alemán. Lo que no
se halla repartido y otorgado de hecho, sobre la riqueza española, lo está en promesas, es
decir, sobre el aceite de Jaén, sobre la naranja valenciana,…».
5. Aparición en el Diario La Vanguardia, de Barcelona el 14 de junio de 1970. En su
página 6 se podía leer acerca de la visita del presidente de Francia De Gaulle a España a
cve: BOE-A-2011-10430
Núm. 142
