I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIÓN. Certificados de profesionalidad. (BOE-A-2011-9994)
Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, por el que se establecen seis certificados de profesionalidad de la familia profesional Hostelería y turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad y se actualiza el certificado de profesionalidad establecido como anexo III del Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, y los certificados de profesionalidad establecidos en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 137
Jueves 9 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 58291
ANEXO I
IDENTIFICACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Denominación: Operaciones básicas de Pastelería.
Código: HOTR0109
Familia profesional: Hostelería y Turismo.
Área profesional: Restauración.
Nivel de cualificación profesional: 1
Cualificación profesional de referencia:
HOT508_1
Operaciones básicas de pastelería (RD 1179/2008, de 11 de julio)
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de
profesionalidad:
UC1333_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación
de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.
UC1334_1: Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y
asistir en elaboraciones complejas.
Competencia general:
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo
instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas
de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación,
preparación y conservación de alimentos.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional, como ayudante, tanto en grandes como en
medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas, dedicadas a la
producción y servicio de productos de pastelería. En pequeños establecimientos de
pastelería puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
Sectores productivos:
Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de
servicios, tales como la hotelería y la restauración, en los que se desarrollan procesos
de preelaboración, elaboración y conservación de productos de pastelería. Tiendas
especializadas en las que se comercialicen productos de pastelería.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
Ayudante de pastelería.
Ayudante de almacén de pastelería.
Empleado de establecimiento de pastelería.
cve: BOE-A-2011-9994
I.
Núm. 137
Jueves 9 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 58291
ANEXO I
IDENTIFICACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Denominación: Operaciones básicas de Pastelería.
Código: HOTR0109
Familia profesional: Hostelería y Turismo.
Área profesional: Restauración.
Nivel de cualificación profesional: 1
Cualificación profesional de referencia:
HOT508_1
Operaciones básicas de pastelería (RD 1179/2008, de 11 de julio)
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de
profesionalidad:
UC1333_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación
de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.
UC1334_1: Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y
asistir en elaboraciones complejas.
Competencia general:
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo
instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas
de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación,
preparación y conservación de alimentos.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional, como ayudante, tanto en grandes como en
medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas, dedicadas a la
producción y servicio de productos de pastelería. En pequeños establecimientos de
pastelería puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
Sectores productivos:
Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de
servicios, tales como la hotelería y la restauración, en los que se desarrollan procesos
de preelaboración, elaboración y conservación de productos de pastelería. Tiendas
especializadas en las que se comercialicen productos de pastelería.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
Ayudante de pastelería.
Ayudante de almacén de pastelería.
Empleado de establecimiento de pastelería.
cve: BOE-A-2011-9994
I.
