I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIÓN. Certificados de profesionalidad. (BOE-A-2011-9994)
Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, por el que se establecen seis certificados de profesionalidad de la familia profesional Hostelería y turismo que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad y se actualiza el certificado de profesionalidad establecido como anexo III del Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, y los certificados de profesionalidad establecidos en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 137
Jueves 9 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 58316
Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e
higiénica sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad universal
y seguridad de los participantes.
El número de unidades que se deben disponer de los utensilios, máquinas y
herramientas que se especifican en el equipamiento de los espacios formativos, será
el suficiente para un mínimo de 15 alumnos y deberá incrementarse, en su caso, para
atender a número superior.
En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las
adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones
de igualdad.
ANEXO II
I.
IDENTIFICACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Denominación: Repostería
Código: HOTR0509
Familia profesional: Hostelería y Turismo
Área profesional: Restauración.
Nivel de cualificación profesional: 2
Cualificación profesional de referencia:
HOT223_2 Repostería (RD 1228/2006, de fecha 27 de octubre)
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de
profesionalidad:
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno
y controlar consumos.
UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y
productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres
de cocina y helados.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en
hostelería.
Competencia general:
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas
empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar
cve: BOE-A-2011-9994
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería
y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes,
consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas
y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Núm. 137
Jueves 9 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 58316
Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e
higiénica sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad universal
y seguridad de los participantes.
El número de unidades que se deben disponer de los utensilios, máquinas y
herramientas que se especifican en el equipamiento de los espacios formativos, será
el suficiente para un mínimo de 15 alumnos y deberá incrementarse, en su caso, para
atender a número superior.
En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las
adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones
de igualdad.
ANEXO II
I.
IDENTIFICACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Denominación: Repostería
Código: HOTR0509
Familia profesional: Hostelería y Turismo
Área profesional: Restauración.
Nivel de cualificación profesional: 2
Cualificación profesional de referencia:
HOT223_2 Repostería (RD 1228/2006, de fecha 27 de octubre)
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de
profesionalidad:
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno
y controlar consumos.
UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y
productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres
de cocina y helados.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en
hostelería.
Competencia general:
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas
empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar
cve: BOE-A-2011-9994
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería
y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes,
consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas
y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
