I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIÓN. Certificados de profesionalidad. (BOE-A-2011-9931)
Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establecen trece certificados de profesionalidad de la familia profesional Industrias alimentarias que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad y se actualiza el certificado de profesionalidad establecido como anexo I en el Real Decreto 1380/2009, de 28 de agosto.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 136
Miércoles 8 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 56705
ANEXO III
I.
IDENTIFICACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Denominación: Quesería
Código: INAE0109
Familia profesional: Industrias Alimentarias.
Área profesional: Lácteos
Nivel de cualificación profesional: 2
Cualificación profesional de referencia:
INA012_2 Quesería (RD 295/2004 de 20 de febrero de 2004 y modificaciones del RD
1087/2005 de 16 de septiembre de 2005)
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de
profesionalidad:
UC0027_2 Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y
tratamientos previos de la leche y de otras materias primas lácteas.
UC0028_2 Controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.
Competencia general:
Realizar las operaciones de recepción y acondicionamiento de materias primas,
tratamientos previos de la leche y efectuar la elaboración de quesos, el almacenamiento
y la conservación de producto final, siguiendo las especificaciones técnicas en la
utilización de equipos y métodos; manteniendo las condiciones higiénico-sanitarias,
respetando las normas de seguridad e higiene en el trabajo y la protección
medioambiental establecidas.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Establecimientos de tamaño diverso en industrias de elaboración de quesos. Desarrolla
su actividad en las áreas funcionales de: recepción, producción (preparación de
equipos, ejecución y control de las operaciones, calidad del producto) y almacén
(almacenamiento y expedición de productos).
Sectores productivos:
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
7704.1023
8160.1325
7704.1032
7704.1041
Quesero/a.
Operador/a de máquinas para elaborar quesos y similares.
Trabajador/a de la elaboración de productos lácteos.
Trabajador/a del tratamiento de la leche.
cve: BOE-A-2011-9931
Sector lácteo.
Núm. 136
Miércoles 8 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 56705
ANEXO III
I.
IDENTIFICACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Denominación: Quesería
Código: INAE0109
Familia profesional: Industrias Alimentarias.
Área profesional: Lácteos
Nivel de cualificación profesional: 2
Cualificación profesional de referencia:
INA012_2 Quesería (RD 295/2004 de 20 de febrero de 2004 y modificaciones del RD
1087/2005 de 16 de septiembre de 2005)
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de
profesionalidad:
UC0027_2 Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y
tratamientos previos de la leche y de otras materias primas lácteas.
UC0028_2 Controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.
Competencia general:
Realizar las operaciones de recepción y acondicionamiento de materias primas,
tratamientos previos de la leche y efectuar la elaboración de quesos, el almacenamiento
y la conservación de producto final, siguiendo las especificaciones técnicas en la
utilización de equipos y métodos; manteniendo las condiciones higiénico-sanitarias,
respetando las normas de seguridad e higiene en el trabajo y la protección
medioambiental establecidas.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Establecimientos de tamaño diverso en industrias de elaboración de quesos. Desarrolla
su actividad en las áreas funcionales de: recepción, producción (preparación de
equipos, ejecución y control de las operaciones, calidad del producto) y almacén
(almacenamiento y expedición de productos).
Sectores productivos:
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
7704.1023
8160.1325
7704.1032
7704.1041
Quesero/a.
Operador/a de máquinas para elaborar quesos y similares.
Trabajador/a de la elaboración de productos lácteos.
Trabajador/a del tratamiento de la leche.
cve: BOE-A-2011-9931
Sector lácteo.
