I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIÓN. Certificados de profesionalidad. (BOE-A-2011-9931)
Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establecen trece certificados de profesionalidad de la familia profesional Industrias alimentarias que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad y se actualiza el certificado de profesionalidad establecido como anexo I en el Real Decreto 1380/2009, de 28 de agosto.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 136
Miércoles 8 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 56649
utilizar objetos, sustancias o comportamientos que están contempladas en las
normas sobre higiene alimentaria.
Contexto profesional
Medios de producción
Utillaje y maquinaria de preparación y elaboración de productos alimentarios.
Equipos e instalaciones de tratamientos finales de conservación; cámaras, túneles
de congelación, autoclaves, cámaras de secado, hornos, cámaras de maduración.
Instalaciones y servicios auxiliares. Equipos de protección personal.
Productos y resultados
Productos elaborados, en curso y semielaborados. Residuos y restos para su
recuperación, reciclaje o eliminación. Productos acabados listos para su envasado
y/o embalaje. Productos almacenados conservados o en espera. Medios auxiliares de
producción de energía y servicios para ser aplicados en los procesos.
Información utilizada o generada
Instrucciones de trabajo. Estadillos u hojas de control y registros. Normativa de
fabricación y seguridad. Manuales de funcionamiento de máquinas e instalaciones.
Reglamentos y normas sobre higiene alimentaria y sobre control medioambiental.
Normativa sobre prevención, seguridad y salud laboral.
Unidad de competencia 3
Denominación: MANEJAR EQUIPOS E INSTALACIONES PARA EL ENVASADO,
ACONDICIONADO Y EMPAQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS,
SIGUIENDO INSTRUCCIONES DE TRABAJO DE CARÁCTER NORMALIZADO Y
DEPENDIENTE
Nivel: 1
Código: UC0545_1
RP1: Participar en la preparación de los materiales y en la regulación de los
equipos específicos de envasado, acondicionado y embalaje de productos
alimentarios, según las prescripciones establecidas en las instrucciones de
trabajo.
CR1.1 Las instrucciones sobre la disponibilidad, destino de los materiales,
puesta a punto y manejo de los equipos, se reciben y ejecutan para el buen
funcionamiento del proceso.
CR1.2 Los equipos de las líneas de envasado se regulan bajo la supervisión
de un responsable de superior nivel, hasta alcanzar el ajuste y el ritmo
requeridos.
CR1.3 Se comprueba que los consumibles que se han solicitado al almacén
(botellas, bolsas, tapones, plásticos, etiqueta) están dispuestos para su uso y
son los adecuados al lote que se va a trabajar.
CR1.4 Los productos a envasar, acondicionar o empaquetar se identifican para
determinar su conformidad respecto al lote.
CR1.5 Se comprueba que las etiquetas, rótulos y demás identificaciones se
encuentran disponibles en la forma o cuantía establecidas y en los lugares
asignados.
cve: BOE-A-2011-9931
Realizaciones profesionales y criterios de realización
Núm. 136
Miércoles 8 de junio de 2011
Sec. I. Pág. 56649
utilizar objetos, sustancias o comportamientos que están contempladas en las
normas sobre higiene alimentaria.
Contexto profesional
Medios de producción
Utillaje y maquinaria de preparación y elaboración de productos alimentarios.
Equipos e instalaciones de tratamientos finales de conservación; cámaras, túneles
de congelación, autoclaves, cámaras de secado, hornos, cámaras de maduración.
Instalaciones y servicios auxiliares. Equipos de protección personal.
Productos y resultados
Productos elaborados, en curso y semielaborados. Residuos y restos para su
recuperación, reciclaje o eliminación. Productos acabados listos para su envasado
y/o embalaje. Productos almacenados conservados o en espera. Medios auxiliares de
producción de energía y servicios para ser aplicados en los procesos.
Información utilizada o generada
Instrucciones de trabajo. Estadillos u hojas de control y registros. Normativa de
fabricación y seguridad. Manuales de funcionamiento de máquinas e instalaciones.
Reglamentos y normas sobre higiene alimentaria y sobre control medioambiental.
Normativa sobre prevención, seguridad y salud laboral.
Unidad de competencia 3
Denominación: MANEJAR EQUIPOS E INSTALACIONES PARA EL ENVASADO,
ACONDICIONADO Y EMPAQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS,
SIGUIENDO INSTRUCCIONES DE TRABAJO DE CARÁCTER NORMALIZADO Y
DEPENDIENTE
Nivel: 1
Código: UC0545_1
RP1: Participar en la preparación de los materiales y en la regulación de los
equipos específicos de envasado, acondicionado y embalaje de productos
alimentarios, según las prescripciones establecidas en las instrucciones de
trabajo.
CR1.1 Las instrucciones sobre la disponibilidad, destino de los materiales,
puesta a punto y manejo de los equipos, se reciben y ejecutan para el buen
funcionamiento del proceso.
CR1.2 Los equipos de las líneas de envasado se regulan bajo la supervisión
de un responsable de superior nivel, hasta alcanzar el ajuste y el ritmo
requeridos.
CR1.3 Se comprueba que los consumibles que se han solicitado al almacén
(botellas, bolsas, tapones, plásticos, etiqueta) están dispuestos para su uso y
son los adecuados al lote que se va a trabajar.
CR1.4 Los productos a envasar, acondicionar o empaquetar se identifican para
determinar su conformidad respecto al lote.
CR1.5 Se comprueba que las etiquetas, rótulos y demás identificaciones se
encuentran disponibles en la forma o cuantía establecidas y en los lugares
asignados.
cve: BOE-A-2011-9931
Realizaciones profesionales y criterios de realización
