III. Otras disposiciones. MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO. Premios. (BOE-A-2011-10590)
Resolución de 3 de junio de 2011, de la Secretaría de Estado de Medio Rural y Agua, por la que se publica la convocatoria del Premio "Alimentos de España al Mejor Queso: año 2011".
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 144
Viernes 17 de junio de 2011
Sec. III. Pág. 62898
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIA Y
MERCADOS ALIMENTARIOS
“Premio Alimentos de España al Mejor Queso del año 2011”
Ficha de Cata: Fase Olfato Gustativa
GRUPO
CATEGORIA
Nº DE MUESTRA
Catador
Fecha
Deficiente Incorrecto Aceptable
2
3
4
8
12
16
Bueno
5
20
Muy Bueno
6
24
Excelente
7
28
Coeficiente
OLOR
Malo
1
4
SABOR Y AROMA
4
8
12
16
20
24
28
4
TEXTURA Y OTRAS 4
SENSACIONES EN
BOCA
PERSISTENCIA
Y 3
GUSTO RESIDUAL
IMPRESIÓN GLOBAL 2
8
12
16
20
24
28
4
6
9
12
15
18
21
3
4
6
8
10
12
14
2
Total Parcial Observaciones
4
TOTAL FASE OLFATO GUSTATIVA
cve: BOE-A-2011-10590
Firma del Catador
http://www.boe.es
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
D. L.: M-1/1958 - ISSN: 0212-033X
Núm. 144
Viernes 17 de junio de 2011
Sec. III. Pág. 62898
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIA Y
MERCADOS ALIMENTARIOS
“Premio Alimentos de España al Mejor Queso del año 2011”
Ficha de Cata: Fase Olfato Gustativa
GRUPO
CATEGORIA
Nº DE MUESTRA
Catador
Fecha
Deficiente Incorrecto Aceptable
2
3
4
8
12
16
Bueno
5
20
Muy Bueno
6
24
Excelente
7
28
Coeficiente
OLOR
Malo
1
4
SABOR Y AROMA
4
8
12
16
20
24
28
4
TEXTURA Y OTRAS 4
SENSACIONES EN
BOCA
PERSISTENCIA
Y 3
GUSTO RESIDUAL
IMPRESIÓN GLOBAL 2
8
12
16
20
24
28
4
6
9
12
15
18
21
3
4
6
8
10
12
14
2
Total Parcial Observaciones
4
TOTAL FASE OLFATO GUSTATIVA
cve: BOE-A-2011-10590
Firma del Catador
http://www.boe.es
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
D. L.: M-1/1958 - ISSN: 0212-033X
