Disposiciones generales. Consejería de Salud y Familias. (2022/74-11)
Acuerdo de 12 de abril de 2022, del Consejo de Gobierno, por el que se toma conocimiento de las recomendaciones de la Consejería de Salud y Familias para el desarrollo de las romerías, ferias, verbenas y otras actividades festivas populares o tradicionales.
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BOJA
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 74 - Miércoles, 20 de abril de 2022
página 6291/8
Consejería de Salud y Familias
Dirección General de Salud Pública y Ordenación
Farmacéutica
��. Mantener una ventilaci�n permanente adecuada de las casetas,
preferentemente natural y cruzada.
��. En las casetas de feria o naves que sean espacios cerrados, se
recuerda la obligaci�n de mantener el uso de la mascarilla en su
interior, salvo que la naturaleza de la actividad realizada lo impida
�ingesti�n de comida o bebidas�, siempre que la normativa vigente
as� lo e�i�a.
��. Dotar de adecuado suministro de agua potable y cone�i�n a red de
saneamiento a las casetas.
��. Mantener una adecuada higiene del personal, equipos y utensilios
usados en las elaboraciones de alimentos realizadas en las casetas.
��. Evitar la elaboraci�n de alimentos con huevo crudo o carne picada
que no vayan a sufrir un tratamiento t�rmico adecuado.
��. Elaborar los alimentos con el menor tiempo posible antes de su
consumo o en su caso, conservarlos protegidos evitando
contaminaciones cruzadas y a las temperaturas adecuadas. Si debe
00259577
recalentarlos, asegurarse de alcanzar la temperatura necesaria.
6
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253 - 802X
http://www.juntadeandalucia.es/eboja
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 74 - Miércoles, 20 de abril de 2022
página 6291/8
Consejería de Salud y Familias
Dirección General de Salud Pública y Ordenación
Farmacéutica
��. Mantener una ventilaci�n permanente adecuada de las casetas,
preferentemente natural y cruzada.
��. En las casetas de feria o naves que sean espacios cerrados, se
recuerda la obligaci�n de mantener el uso de la mascarilla en su
interior, salvo que la naturaleza de la actividad realizada lo impida
�ingesti�n de comida o bebidas�, siempre que la normativa vigente
as� lo e�i�a.
��. Dotar de adecuado suministro de agua potable y cone�i�n a red de
saneamiento a las casetas.
��. Mantener una adecuada higiene del personal, equipos y utensilios
usados en las elaboraciones de alimentos realizadas en las casetas.
��. Evitar la elaboraci�n de alimentos con huevo crudo o carne picada
que no vayan a sufrir un tratamiento t�rmico adecuado.
��. Elaborar los alimentos con el menor tiempo posible antes de su
consumo o en su caso, conservarlos protegidos evitando
contaminaciones cruzadas y a las temperaturas adecuadas. Si debe
00259577
recalentarlos, asegurarse de alcanzar la temperatura necesaria.
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